Weinbeschreibung: Würzige Nase mit Schiefernoten, Rosine, klar und
präzise. Am Gaumen dicht, mit feiner Säure und salzigem Finish. Sehr klar und
elegant, mit großem Potenzial.
Weinlage: 21 ha große Steillage mit kräftigem, dunklem
Schieferboden. Weine aus dem Schlossberg sind kernig, mit animierender Säure
und mineralischem Nachhall.
Vinifizierung: Ende Oktober von Hand verlesen, sanft gemahlen und
kurz auf den aroma- und mineralstoffreichen Beerenschalen mazeriert. Der Most
wurde langsam und kühl spontan vergoren, gefolgt von einem schonenden Ausbau im
Edelstahltank mit langer Hefelagerung.
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