Weinbeschreibung: Intensiv und konzentriert, fruchtig-elegante Nase mit
üppiger Reife. Am Gaumen komplex, mit viel Grip und Spannung, die Zeit
benötigt, um zu strahlen. Trinkreife 2027–2050.
Weinlage: Die 23 ha große Steillage hat einen mittelgründigen
Tonschieferverwitterungsboden mit hohem Steinanteil, größtenteils mit nicht
flurbereinigten, uralten Weinbergen. Weine aus der Zeltinger Sonnenuhr sind
unglaublich elegant, feingliedrig, mit Spiel und einer filigranen
Säurestruktur.
Vinifizierung: Die Trauben wurden bis in den November hinein
gelesen, 100% gesundes Traubengut wurde sanft gemahlen und mehrere Stunden auf
den aroma- und mineralstoffreichen Beerenschalen mazeriert. Der Most wurde
langsam und kühl spontan vergoren, gefolgt von einem schonenden Ausbau im
Edelstahltank mit langer Hefelagerung.
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