Weinbeschreibung: Sehr klar und würzig in der Nase mit feinen
Schieferaromen. Am Gaumen filigran, kühl mineralisch und würzig, mit klaren
Fruchtaromen, schieferstaubig und kräuterwürzig. Ein klassischer
Mosel-Riesling. Passt auf 10 °C gekühlt als Aperitif, zu Kanapees, zu gebeiztem
Lachs.
Weinlage: Die Trauben stammen aus typischen Rieslinglagen der
Mosel.
Vinifizierung: Die Trauben wurden im Oktober gelesen, schonend
gemahlen und kurz auf den aroma- und mineralstoffreichen Beerenschalen
mazeriert. Der Most wurde langsam und kühl spontan vergoren, um das fruchtige
Aroma voll zu entfalten. Ein schonender Ausbau im Edelstahltank sowie teilweise
im großen Holzfass mit langer Hefelagerung folgte.
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